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编辑：LCX
83岁的“香港四大才子”蔡澜溘然长逝。
留下上亿遗产、传奇人生与一地惊叹。
当巨额财富遭遇无儿无女，亿万财产流向成谜。
风流与深情
“不是一家人，不进一家门”。
蔡澜与方琼文，因吃结缘。
方琼文也曾是电影监制，他们相识在一档美食节目上。
虽然外形并不符合蔡澜对美女的要求，但她很聪明，重要的是，会做美食。
他先前经常被拍到和太太方琼文一起手牵手买菜。
而这位太太，是当初蔡澜的母亲在他同时交往的几个女友里选择的“贤妻”。
对蔡澜的饮食习惯，方琼文了然于胸。
知道他习惯早餐丰富，一起吃早茶时，她总会点上七八样。
免得他因为少了一笼虾饺，上午11点就饿得发晕。
每次吃饭前，她都会多要一个盛开水的盆，把餐具洗洗。
蔡澜也在公开场合赞赏，母亲选得对。
因为方琼文从不干涉他的自由，他的花边，他的饭局。
也依照他的观念行事，坚持做丁克。
蔡澜的两性观，更像是披着新潮外衣的传统大男子主义。
他对女人的审美标准，是柔美贤良。
蔡澜曾毫不避讳地谈论：性和爱一定可以分开。
男人如此，女人也一样，当知识结构上升到一定层次。
也同样会觉得男欢女爱是独立于爱情和婚姻的快事。
而善男信女之所以为情所困，在于化简为繁，执念关系和名分。
他认为婚姻制度就是违背本我快乐的桎梏。
2023年，蔡澜的妻子去世以后，他放着豪宅不去住。
而是住到香港一处全海景的酒店套房，请了很多人照顾自己。
24小时轮流值班，月耗50万惊呆港媒。
对比明星天价养老院，蔡澜这样的“顶配居家服务”引发了网友热议。
网友精辟总结:“贫穷限制了我的想象力！”
更为炸裂的莫过于蔡澜生前曾公开承认过自己有过“61位女友”。
但是在他眼中只有亡妻，才是他此生唯一的灵魂伴侣。
说风流确实，深情也唯一。
影痴
说起蔡澜，熟悉电影的人不免会将他与一个名字联系起来——成龙。
在业内，蔡澜不仅善于制作电影，更以影痴所著称。
他自己曾经说过：“如果说全世界二看过华人电影最全的是邵逸夫，那看中外电影最全的可能就是我了。”
这句话并不是妄言。
蔡澜对电影最初的恋慕可以追朔到儿时的记忆。
上世纪40年代，蔡澜出生在新加坡的一座戏院楼上。
父亲曾是在邵氏片场工作，所以从小就耳濡目染，结下了银幕之缘。
为了看懂电影对白，还是中学生的蔡澜每天辗转于不同的学校选修中文和英语。
看完电影之后又马不停蹄地搜集一切相关的书本资料，整理了数十册的资料。
这还不够，18岁的他又到日本攻读电影编导科，学习最先进的电影拍摄技术。
学成后定居香港，数十年间监制电影制作20余部。
从业电影行业40余年，在蔡澜眼中，电影是他的挚爱。
但是做了这么久，蔡澜也渐渐发现，电影制作变得越来越商业化。
群体的智慧被少数人抹杀，现在的电影已经不是他曾经极力追求的纯粹艺术。
比如说电影明明是群策群力的产物，可所有的导演都喜欢说：
“这是我的电影。”
蔡澜在最初接触电影的时候还会考虑艺术的事情，后来他发现做电影和艺术无关。
因为需要考虑能不能收回钱，这让他压力很大。
既然已经不再喜欢电影的工作方式，蔡澜毅然决然地决定离开。
但这近四十年的电影工作，对他的人生产生了非常大的影响。
一方面，因为工作原因，他先后在东京、纽约等地居住过。
常年游荡国外的经验和信息，让他的艺术创作和人生智慧都提升到了很高的层次。
另一方面，这些年的工作经验让他对商业运作有了很深的认识。
也为他后来发现美食界的商机作了铺垫。
食神
从电影人转变成为美食家，对蔡澜来说与其是转折，不如说是回归。
新加坡的老父亲来香港，蔡澜带他去饮茶，等不到座位，又遭到侍者的奚落。
回去后蔡澜把餐见闻写上了专栏，后来一发不可收拾，逐渐过渡到单纯的美食鉴赏。
从此正式涉足美食圈，并形成了他被人熟知的最大标签。
蔡澜对所点评的餐厅都是自掏腰包消费，因此对餐厅的评价从不手软。
这种自成一派的风格让读者大呼过瘾，也让蔡澜在出版界颇具市场。
蔡澜开始写作的第一年，稿费的收入已达到120万元，这在30年前是一个不小的数目。
在蔡澜写作高产期，每天都有报纸专栏写出，同时一周还要兼顾六七本杂志写作。
蔡澜经商的第一桶金来自他创立的“暴暴茶”茶饮。
旅日多年的蔡澜发现，日本人虽然又浓厚的茶文化，市场上却缺少普洱茶。
之后，蔡澜成立了暴暴茶有限公司。
从国内引进普洱茶并加以玫瑰花一同制作，以去油腻为买点。
此后，他如法炮制，向香港引入了当时港人闻所未闻的澳洲有汽红酒。
并先一步在自己的专栏文章中加以介绍宣传。
蔡澜在美食业务的另一高峰则在于操刀的近十个电视栏目。
他主持的《蔡澜叹名菜》等美食旅游节目曾是TVB收视率前几名的常客。
有着40多年电影监制经验的蔡澜深知电视节目吸引观众的方法。
想让节目令人惊叹，就是要让观众看到最刺激的东西。
为了达到这样的效果，他曾前往南非拍摄节目。
在当地缺乏 餐厅和食材的情况下，蔡澜选择当地盛产的鲍鱼大做文章。
有人说，蔡澜之之所以能够成为美食家，是因为他有一个好奇的胃，可以吃遍天下美食。
承然，但更难能可贵的是，他无论做什么都肯花功夫，把兴趣落到实处。
结语
潇洒豁达，玩出自己的人生。
蔡澜的每一次转身，从中都能窥见自己。
如此，方能让自己的生命丰富而通透。
信息来源：央视网——“中国第一食神”蔡澜
新浪网——食商蔡澜：美食家和商人双重身份恰到好处结合在一起
内容来源于 联合早报中文网首页 网友投稿 |
