蔡澜走了，83岁。
2025年6月25日，这老头在香港养和医院没的。家里人说他得了癌症，肺也感染了，走的时候很安静。他一辈子没孩子，留下的钱和东西怎么分，外面人都在猜。
他走了以后，他名下的“包包茶”和“潮州辣椒油”这些吃的牌子还继续开着，他说想让大家还能尝到他的味道。他开的“粗菜馆”生意也一下子更好了，去吃饭的人都说是为了尝尝“蔡澜的味道”。
他这人活得挺随便。自己说过，年轻时候交过六十一个女朋友，传出来的闲话也不少，但怪的是，没人骂过他。后来他跟电影监制张琼文结婚了，俩人也没要小孩，过自己的日子。
蔡澜写东西是1980年代开始的，给好多报纸写，什么都聊，吃的、玩的、过日子的。他写字跟说话一样，不讲大道理，就是瞎聊，挺逗的，很多人都喜欢看。他说过一句话：“吃了不好吃的菜，才知道什么是好吃的。”话简单，但道理不假。
他跟黄霑、倪匡、金庸三个人，被人叫“香港四大才子”。蔡澜是最后一个走的，他走了，那个时代也算彻底过去了。这几个人当年在香港文化圈里，那是顶梁柱。
他还跟黄霑、倪匡一起搞过一个电视节目，叫《今夜不设防》。三个人就坐那儿聊天，还请周润发、成龙这样的大明星来。节目里蔡澜话不多，但一开口就能把场子给热起来。
电影圈里的事
蔡澜的电影路子是从邵氏公司开始的。他在那干了二十年，管着拍电影的摊子，那正是香港电影最好的时候。他主要是跟日本人打交道，把不少日本电影的东西带进了香港电影里。
后来他去了嘉禾公司，官更大了，是副总裁。那会儿他帮着成龙拍电影，成龙当时还是个新人。《醉拳》就是他帮着弄的，把打架的戏拍得又好玩又实在，电影一上，钱挣翻了。他还监制过别的电影，像《聊斋艳谭》这种有点颜色的古装片，还有《南京的基督》那种讲究调调的文艺片，他都弄过，说明他懂行。
从小就看电影
蔡澜是1941年8月18日在新加坡生的，老家是广东潮州。他爸蔡文玄在邵氏兄弟电影公司上班，他妈洪芳娉是个小学校长。小时候他家就住在戏院楼上，蔡澜整天就在电影院里混，看来看去，就迷上电影了。
后来他跑到日本去学电影，在东京待了好几年。不光学会了怎么拍电影，还爱上了日本的吃的，后来他当美食家，就是从那时候开始的。学完回来，先在新加坡给邵氏干活，1963年才去的香港。
就爱吃
他对吃的喜欢，后来成了他的一个招牌。1990年代，他开始做自己的食品牌子，像“包包茶”、“包包炒饭”、“咸鱼酱”这些东西，卖得挺火。他还在香港、澳门和内地开了饭馆，叫“粗菜馆”，卖的都是他自己爱吃的家常菜。
1997年，他主持一个叫《蔡澜叹世界》的节目，领着大家满世界找好吃的。后来又弄了《蔡澜逛菜市场》和《蔡澜叹名菜》，连《舌尖上的中国》都请他当顾问，让他提意见。
他晚年身体不太好了。2023年，他老婆张琼文生病去世了，他自己也摔了一跤，腿骨折了，做了手术。但他还是闲不住，拄着拐杖也写东西，2025年初还出了本新书，叫《活过》。
他弟弟蔡萱是在2025年3月走的，比他早三个月。蔡萱在新加坡也是个有名的电视人，兄弟俩感情一直不错。弟弟走的时候，蔡澜身体已经很差了，没能去送最后一程。
他死前把后事都安排明白了。他收藏的那些字画古董，都分给了朋友。就留下一块五十年前花八块钱买的普洱茶，现在老值钱了。他本来想把骨灰撒到香港维多利亚港，但香港不让，最后骨灰送回了新加坡，跟他弟弟的放一块儿。
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